Tres Trigos. Laboratorio de Pan

Vi finder en enkelt bager, som har okay brød, men det er ikke så godt som det, vi fandt i Mexico – det hjælper dog at riste det. Den ligger på Carrera 40, og vi skal krydse både Calle 10 og 10A for at komme derover.

Første gang, vi besøger Tres Trigos, køber Hanne et brød, som ligner rugbrød, og navnet indikerer det også, da det hedder pan nordese. Hun bliver nu slemt skuffet, da der for det første er rosiner i, og da det for det andet har en pudsig konsistens og mangler salt og smag i det hele taget.

De fleste kunder vil åbenbart gerne have brødet skåret ud i skiver, så ofte har de skåret de fleste brød ud på forhånd, så det til tider er svært at finde et helt brød. De lærer aldrig at forstå, at Hanne foretrækker et helt brød, så hver gang må ordet “helt” (entero) gentages flere gange i løbet af ekspeditionen; det morer vi os lidt over.